我院承担的《“怀远糯米”加工技术体系升级》项目研究成果在第二届沿淮糯稻产业集群建设大会发布
11月10日，第二届沿淮糯稻产业集群建设大会在安徽省蚌埠市怀远县召开。我院张辉院长受邀参会并作《怀远糯稻特征品质研究分析报告》成果发布。安徽省农业农村厅厅长汪学军、蚌埠市人民政府市长马军到会致辞，来自安徽、黑龙江、河南等省份的糯稻（稻米）产业相关科研院所、高等院校、龙头企业和合作社代表等共200余人参加大会。
怀远县是全国蕞大的糯稻生产基地和糯米交易集散地，全县糯稻面积达90万亩以上。为提升糯稻产业竞争力，怀远县农业农村局于2023年委托我院加工所开展了《“怀远糯米”加工技术体系升级研究》技术服务工作。此次发布的《怀远糯稻特征品质研究分析报告》是该项目成果的重要组成部分。根据检测结果，重点揭示了怀远糯稻在淀粉特性、营养特性、热力学特性、低温贮藏特性、发酵特性等方面的“五大特征品质”，介绍了我院研编的《糯米粉加工用怀远糯稻》和《酿酒加工用怀远糯稻》两项地方标准，并对沿淮糯稻产业集群未来建设发展提出加强标准引领、坚持加工延链、加强品牌培育等对策建议。
来源：农业农村部规划设计研究院返回搜狐，查看更多
